Entre le 20 et le 27 septembre 2021, Ipsos a interrogé 2000 Français de 18 à 75 ans sur leur rapport à l’alimentation. L’objectif pour Liebig, commanditaire de l’étude : obtenir une lecture éclairée de la consommation et de la perception des légumes par les Français, et des freins potentiels à leur consommation. Et les conclusions de cette étude, commentées lors d’une table ronde rassemblant le docteur Corinne Chicheportiche-Ayache, le professeur et sociologue Jean-Pierre Corbeau et le professeur et chercheur expert en nutrition Philippe Legrand autour de Liebig et d’Ipsos sont parlantes. « Elles mettent en lumière les réalités d’une fracture alimentaire qui recouvre les fractures sociétales françaises (genre, génération et catégorie sociale). Parmi les points saillants, preuve est chiffrée que les inégalités alimentaires sont conséquentes (tant dans leur réalité que dans la perception des Français), et que les légumes, dont l’importance nutritionnelle n’est plus à démontrer, sont des leviers de cette fracture alimentaire » analyse Ipsos. Les attitudes et comportements sont très inégalement répartis entre les différentes catégories sociales, qui portent une attention différente à la richesse et la variété de leur alimentation – 69% des CSP+ contre 56% des CSP ; à la consommation de produits alimentaires sains et équilibrés (66% des CSP+ contre 57% des CSP). Aux clivages sociaux s’ajoutent les clivages générationnels. Lorsqu’ils sont interrogés sur leur consommation de légumes seuls 53% des 18-34 ans déclarent en manger quotidiennement contre 67% des 65-75 ans et seulement 49% des 35-44 ans. De plus, la consommation de légumes est particulièrement emblématique des inégalités de genre. Globalement, les femmes sont plus attentives à la qualité alimentaire que les hommes. Moins d’1 homme sur 2 consomme des légumes tous les jours, contrairement aux femmes qui sont 65% à les intégrer à leur alimentation quotidienne. Pour 52% des sondés, les inégalités se renforcent 76% […]
L’article Une étude d’Ipsos/Liebig met en lumière la fracture nutritionnelle française est apparu en premier sur Agro Media.